Bananen Gugelhupf
Bananen-Gugelhupf – Saftig, schokoladig und himmlisch leckerDieser Bananen-Gugelhupf vereint alles, was ein guter Kuchen braucht: eine saftige Teigbasis, aromatische Bananen, nussige Haselnüsse und zart schmelzende Schokolade. Die Zitronennote sorgt für eine frische Balance und macht den Kuchen besonders leicht. Ob für den Sonntagskaffee oder als Dessert – dieser Gugelhupf ist ein Highlight für jeden Anlass! Optional können die Bananen karamellisiert werden, was für eine herrlich süße Kruste sorgt. Ein unwiderstehlicher Genuss für alle Kuchenliebhaber!
Kochzubehör
- 1 Gugelhupf-Form (ca. 22–24 cm Durchmesser) Zum Backen des Gugelhupfs.
- 1 Rührschüssel (groß) Zum Zubereiten des Teigs.
- 1 Handmixer oder Küchenmaschine Zum Mixen und Rühren des Teigs.
- 1 Sieb Zum Sieben des Mehls und Backpulvers.
- 1 Messbecher Zum Abmessen von Flüssigkeiten (Milch, Rum)
- 1 Esslöffel und Teelöffel Zum Abmessen kleiner Mengen (z.B. Rum, Safran).
- 1 Reibe zum Abreiben von der zitronenschale.
- 1 Pfanne (optional) zum Karamellisieren der Bananen (wenn gewünscht).
- 1 Schneidebrett und Messer Zum Schälen und Schneiden der Bananen.
- 1 Backpinsel Zum Einfetten der Backform
- 1 Küchenwaage Zum Abwiegen der Zutaten
- 1 Kuchengitter zum Abkühlen des Gugelhupfs.
- 1 Holzstäbchen oder Zahnstocher Für die Stäbchenprobe.
- 1 Spatel oder Teigschaber Zum Einfüllen und Verteilen des Teigs in der Backform
- 1 Optional: Schüssel für Puderzucker Falls der Kuchen mit Puderzucker bestäubt werden soll.
- 1 Optional: Topf oder Schmelzschale Zum Schmelzen von Schokolade, falls eine Glasur gewünscht ist
Zutaten
Teig
- 200 g Butter weich
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Stck. Eier größe M
- 500 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen gemahlener Safran alternativ 1/2 TL Kurkuma für die Farbe
- 130 ml Milch
- 4 EL Rum oder Orangensaft
Füllung
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 50 g Kokosraspeln
- 100 g geraspelte Zartbitterschokolade
- 5-6 Stck. Bananen (geschält)
- 1 Stck. Saft von einer Zitrone
Optionale Variante
- 2 EL brauner Zucker und 1 TL Butter zum Karamellisieren der Bananen
Zubereitungsschritte
1. Vorbereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Fette eine Gugelhupf-Form (ca. 22–24 cm Durchmesser) gründlich ein und bestäube sie mit Mehl oder Semmelbröseln.
2. Teig vorbereiten
- Gib 200 g weiche Butter und 200 g Zucker in eine große Rührschüssel und rühre die Mischung schaumig.
- Füge 1 Prise Salz, die abgeriebene Schale einer Zitrone und 4 Eier nacheinander hinzu und verrühre alles gründlich.
3. Mehlmischung hinzufügen
- Siebe 500 g Mehl mit ½ Päckchen Backpulver in die Rührschüssel und füge 1 Päckchen gemahlenen Safran hinzu.
- Gieße nach und nach 130 ml Milch und 4 EL Rum hinzu und rühre, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Nüsse und Schokolade einarbeiten
- Hebe 100 g gemahlene Haselnüsse, 50 g Kokosraspeln und 100 g geraspelte Schokolade unter den Teig.
5. Bananen vorbereiten
- Schäle 5–6 Bananen und beträufele sie mit dem Saft einer Zitrone, damit sie nicht braun werden.
- Optional: Für eine intensivere Note kannst du die Bananen leicht in einer Pfanne mit etwas Zucker karamellisieren.
6. Gugelhupf füllen
- Gib etwa ¼ des Teigs in die Gugelhupf-Form und lege die Bananenstücke mittig hinein.
- Verteile den restlichen Teig darüber, sodass die Bananen komplett bedeckt sind.
7. Backen
- Stelle den Kuchen in den vorgeheizten Ofen und backe ihn bei 180 °C für ca. 70–80 Minuten.
- Mache nach 60 Minuten die Stäbchenprobe: Steche mit einem Holzstäbchen in den Kuchen – bleibt kein Teig daran haften, ist der Gugelhupf fertig.
8. Abkühlen und Servieren
- Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn ca. 10 Minuten in der Form abkühlen.
- Stürze den Gugelhupf vorsichtig auf ein Kuchengitter und lasse ihn vollständig abkühlen.
- Optional kannst du den Bananen-Gugelhupf mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Schokoladenglasur überziehen.
Notizen
Bananen-Gugelhupf – Saftiger Kuchen mit Schokolade und Banane
Dieser Bananen-Gugelhupf überzeugt mit seiner herrlich nussigen Note, einer saftigen Bananenfüllung und dem zarten Schmelz von Schokolade und Kokos. Die leichte Zitronennote verleiht dem Kuchen eine angenehme Frische. Perfekt als Nachmittagsgebäck oder Highlight auf der Kaffeetafel!Zubereitung
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Teig vorbereiten:
- Die Butter mit dem Zucker und der Prise Salz schaumig schlagen.
- Nach und nach die Eier hinzufügen und unterrühren, bis die Masse cremig ist.
- Das Mehl mit dem Backpulver und Safran mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Ei-Zucker-Masse rühren.
- Rum hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
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Füllung zubereiten:
- Die gemahlenen Haselnüsse, Kokosraspeln und die geraspelte Zartbitterschokolade vermengen.
- Die geschälten Bananen längs halbieren oder vierteln und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
- Option: Die Bananen in einer Pfanne mit etwas Butter und Zucker kurz karamellisieren, bevor sie in den Teig gegeben werden.
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Gugelhupf formen:
- Eine Gugelhupfform (ca. 2,5 Liter) gründlich einfetten und mit Mehl bestäuben.
- ¾ des Teigs in die Form füllen.
- Die Bananenstücke auf den Teig legen und mit der Nuss-Schoko-Mischung bestreuen.
- Den restlichen Teig darübergeben und glattstreichen.
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Backen:
- Den Gugelhupf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 70–80 Minuten backen.
- Hinweis: Nach ca. 60 Minuten prüfen, ob der Kuchen zu dunkel wird. Falls ja, die Form locker mit Alufolie abdecken.
- Garprobe: Mit einem Holzstäbchen in den Teig stechen. Bleibt kein Teig am Stäbchen kleben, ist der Kuchen fertig.
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Servieren:
- Den fertigen Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Tipp:
Dieser Gugelhupf schmeckt besonders lecker, wenn er leicht warm serviert wird – dazu passt eine Kugel Vanilleeis oder frisch geschlagene Sahne. Die karamellisierten Bananen sorgen für einen besonderen Geschmackskick!