Go Back Email Link

Blätterteigtaschen mit Hähnchen-Pilz-Füllung

admin
Zartes Hähnchenfilet, gefüllt mit würzigen Kräuter-Pilzen, im knusprigen Blätterteig – serviert mit glasierten Airfryer-Karotten und einer feinen Weißwein-Sahne-Sauce.
Ein kreatives Hauptgericht mit elegantem Twist: Die Hähnchenbrust wird saftig gefüllt, in goldbraunen Blätterteig gehüllt und knusprig im Airfryer gegart. Dazu gibt’s aromatische Karotten als Beilage und eine cremige Weißwein-Sahne-Sauce zum Verfeinern – ideal für ein besonderes Abendessen oder Gäste.
Rezept drucken Pin Rezept
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Koch-Backzeit 35 Minuten
Kategorie Airfreyer, Hauptgericht
Herkunft Internationl
Portionen 4 Personen
Kalorien 711 kcal

Kochzubehör

  • 1 Airfreyer mit zwei Fächern
  • 1 Scharfes Messer
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Pfanne für die Sauce
  • 1 Küchenpinsel
  • 1 Kleine Schüssel für das Ei
  • 1 Teelöffel und Esslöffel

Zutaten
  

Für die Blätterteigtaschen:

  • 4 Stck. Hähnchenbrustfilets
  • 400 gr. Pilze nach Wahl z.B. Champignons, Kräuterseitlinge, Austerpilze
  • 1 halbes Bund Petersilie
  • 1 EL Butter
  • 1/2 Saft Zitrone
  • 1 große Scheibe Blätterteig ausgerollt
  • 1 EL grobkörniger Senf gehäufter EL
  • 2 Stck. Knoblauchzehen
  • 1 Ei verquirlt, zum Bestreichen
  • 1 Prise Salz und Pfeffer

Für die Beilage:

  • 6-8 Stck. Karotten halbiert
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz und Pfeffer

Für die Sauce:

  • 50 ml Weißwein trocken
  • 150 ml Sahne
  • 1 Prise Salz und Pfeffer

Zubereitungsschritte
 

1. Vorbereitung und Zutaten

  • Karotten längs halbieren und mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in ein Air fryer-Fach legen.
  • Die Pilze grob zerpflücken und mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer sowie 2 angedrückten Knoblauchzehen in das zweite Fach geben.
  • Beides im Air fryer bei 200 °C garen: Pilze für ca. 15 Minuten, Karotten für ca. 35 Minuten.

2. Pilzfüllung Zubereiten

  • Die gegarten Pilze fein hacken. Knoblauch flach drücken und untermengen.
  • Die Petersilie dazugeben und alles fein durchhacken.
  • Butter und Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
  • In vier Portionen aufteilen.

3. Hähnchen füllen und in Blätterteig wickeln

  • Hähnchenbrust auf der Rückseite längs einschneiden und Taschen formen.
  • Jeweils mit einer Portion Pilzfüllung füllen und die Tasche leicht zusammendrücken.
  • Blätterteig längs in vier Streifen schneiden und jeweils etwas auseinanderziehen.
  • Die gefüllten Hähnchenbrüste mit je einem Streifen umwickeln.
  • Mit verquirltem Ei bestreichen und in den Air fryer legen.
  • Bei 200 °C ca. 20 Minuten garen, bis der Blätterteig goldbraun ist.

4. Sauce zubereiten

  • In einer kleinen Pfanne den Weißwein auf mittlerer Hitze fast vollständig einkochen lassen.
  • Sahne hinzugeben, aufkochen und mit Salz & Pfeffer abschmecken. Warm halten.

5. Anrichten

  • Die Hähnchen-Blätterteigtaschen halbieren.
  • Einen Löffel Sauce auf einen Teller geben, darauf die halben Taschen legen.
  • Die Karotten daneben anrichten und mit etwas frischer Kresse garnieren.

Notizen

Blätterteigtaschen mit Hähnchen und Pilzen – Knusprig, herzhaft und raffiniert.
Dieses Gericht vereint saftiges Hähnchen mit einer aromatischen Kräuter-Pilz-Füllung und wird im knusprigen Blätterteigmantel im Airfryer gegart. Eine cremige Weißwein-Sahne-Sauce rundet das Ganze harmonisch ab. Serviert mit glasierten Airfryer-Karotten entsteht ein ausgewogenes Hauptgericht, das sich auch hervorragend für Gäste eignet.

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten
  • Die Karotten längs halbieren, mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und in ein Fach des Airfryers geben.
  • Pilze grob zerpflücken, mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und den Knoblauchzehen vermengen und ins zweite Fach geben.
  • Pilze 15 Min. bei 200 °C garen, Karotten 35 Min. bei 200 °C.
2. Pilzfüllung herstellen
  • Die gegarten Pilze fein hacken, Knoblauch flach drücken und untermengen.
  • Petersilie dazugeben und gemeinsam fein durchhacken.
  • Butter und Zitronensaft unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Masse in 4 Portionen aufteilen.
3. Hähnchen füllen und umwickeln
  • Hähnchenbrustfilets auf der Rückseite längs einschneiden, um Taschen zu formen.
  • Mit der Pilzfüllung füllen und die Taschen vorsichtig zusammendrücken.
  • Blätterteig längs in 4 Streifen schneiden, etwas in die Länge ziehen.
  • Jede gefüllte Brust mit einem Streifen Blätterteig umwickeln.
  • Mit verquirltem Ei bestreichen.
  • In den Airfryer legen und ca. 20 Min. bei 200 °C garen.
4. Sauce zubereiten
  • In einer kleinen Pfanne den Weißwein auf mittlerer Hitze fast vollständig einkochen.
  • Sahne dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.
5. Anrichten
  • Hähnchentaschen halbieren.
  • Einen Esslöffel Sauce auf den Teller geben, darauf die halbe Blätterteigtasche setzen.
  • Die glasierten Karotten dazulegen.
  • Optional mit etwas Kresse oder frischen Kräutern garnieren.

Tipps

  • Blätterteig verarbeiten: Blätterteig leicht dehnen, aber nicht zu dünn ziehen – sonst reißt er beim Garen.
  • Pilzfüllung: Du kannst die Pilze auch mit etwas Parmesan oder gerösteten Pinienkernen verfeinern.
  • Karotten-Variante: Statt Karotten passen auch grüne Bohnen oder ein bunter Gemüse-Mix aus dem Airfryer hervorragend.
Keyword Airfreyer, Hähnchen, Kassler im Blätterteig
QR Code linking back to recipe