Gemüsepaste für Gemüsebrühe
Gemüsepaste für Gemüsebrühe – Der Allrounder für deine KücheDiese selbstgemachte Gemüsepaste für Gemüsebrühe ist ein echter Küchenhelfer und verleiht deinen Gerichten eine aromatische Basis. Aus frischen Zutaten wie Porree, Möhren und Sellerie hergestellt, sorgt sie für einen intensiven Geschmack – ganz ohne künstliche Zusätze.Ob als Würze für Suppen, Soßen oder sogar als Dressing für Salate: Mit nur 1–2 Löffeln verwandelst du deine Speisen in ein echtes Geschmackserlebnis. Die Paste ist einfach zuzubereiten und hält sich bis zu einem Jahr im Kühlschrank. Ideal für alle, die Wert auf natürlichen Genuss legen!
Kochzubehör
- 1 Schneidebrett Zum Schneiden und Zerkleinern des Gemüses.
- 1 Küchenmesser Ein scharfes Messer für präzises Schneiden.
- 1 Mixer oder Küchenmaschine Zum Pürieren des Gemüses zu einer feinen Paste.
- 1 Messbecher oder Küchenwaage Zum Abmessen des Gemüses und des Salzes.
- 1 Löffel oder Teigschaber Zum Umfüllen der Paste aus dem Mixer in die Gläser.
- 1 Bügelgläser oder Schraubdeckelgläser Saubere, luftdicht verschließbare Gläser für die Lagerung der Paste.
- 1 Ein Silikonspatel (optional) hilft, die Paste vollständig aus dem Mixer zu holen, ohne Rückstände zu hinterlassen.
Zutaten
- 1-2 Stck. Porreestangen
- 1-2 Stck. Möhren
- 1/2 Stck. Knollen Sellerie
- 1 Bund Petersilie
Zubereitungsschritte
1. Gemüse vorbereiten
- Wasche das Suppengemüse gründlich.
- Schneide den Porree in Ringe, die Möhren in Stücke und den Sellerie in Würfel.
- Hacke die Petersilie grob.
2. Gemüse pürieren
- Gib das zerkleinerte Gemüse in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
- Füge pro 100 g Gemüse 10–15 g Salz hinzu.
- Püriere alles, bis eine gleichmäßige Paste entsteht.
3. Gemüsepaste abfüllen
- Fülle die fertige Paste in saubere, luftdicht verschließbare Gläser oder Bügelgläser.
- Streiche die Oberfläche glatt, um Lufteinschlüsse zu vermeiden.
4. Lagerung
- Bewahre die Gläser im Kühlschrank auf.
- Die Paste hält sich bis zu 12 Monate.
5. Anwendung
- Für Brühe: 1–2 Esslöffel Paste in 750 ml bis 1 l Wasser auflösen.
- Für Soßen und Eintöpfe: 1–2 Esslöffel Paste hinzugeben.
- Für Salatdressings: 1–2 Teelöffel unter das Dressing mischen.
Notizen
Selbstgemachte Gemüsepaste für Gemüsebrühe – Natürlich, aromatisch und vielseitig
Diese selbstgemachte Gemüsepaste verleiht deinen Gerichten eine köstliche, natürliche Würze und ist eine wunderbare Alternative zu fertigen Brühepulvern. Mit frischem Suppengemüse, feinen Kräutern und ohne Zusatzstoffe ist sie der perfekte Küchenhelfer für Suppen, Soßen, Eintöpfe und vieles mehr. Sie ist ganz einfach zuzubereiten und hält sich bis zu einem Jahr im Kühlschrank.Zubereitung:
1. Gemüse vorbereiten:
- Das Suppengemüse gründlich waschen und grob zerkleinern.
- Porree in Ringe schneiden, Möhren schälen und in Stücke schneiden.
- Sellerie würfeln und die Petersilie grob hacken.
2. Gemüse pürieren:
- Das zerkleinerte Gemüse in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- Pro 100 g Gemüse 10–15 g Salz hinzufügen.
- Alles so lange pürieren, bis eine gleichmäßige Paste entsteht.
3. Gemüsepaste abfüllen:
- Die fertige Paste in saubere, luftdicht verschließbare Gläser oder Bügelgläser füllen.
- Achte darauf, dass die Oberfläche glattgestrichen ist, um Lufteinschlüsse zu vermeiden.
Lagerung:
- Die Gläser im Kühlschrank aufbewahren.
- Die Gemüsepaste hält sich gut verschlossen bis zu 12 Monate.
Anwendung:
- Für Brühe: 1–2 Esslöffel der Paste in 750 ml bis 1 l Wasser auflösen.
- Für Soßen und Eintöpfe: Zum Würzen und Verfeinern einfach 1–2 Esslöffel hinzugeben.
- Für Salatdressings: 1–2 Teelöffel unter das Dressing mischen.
Tipp:
Wenn du Dosentomaten für Soßen nutzt, kannst du 1 Esslöffel Gemüsepaste als zusätzlichen Geschmacksverstärker hinzugeben.