Herr W.S. Käse-Spezialität
Knuspriger Camembert – Ein herzhafter Genuss für jeden AnlassDieser goldbraun gebackene Camembert ist außen knusprig und innen cremig-zart. Umhüllt von einer würzigen Panade und begleitet von frischem Toast sowie fruchtiger Erdbeerkonfitüre, sorgt er für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Perfekt als herzhafte Vorspeise, Snack oder leichtes Hauptgericht – und dabei in wenigen Minuten zubereitet!
Kochzubehör
- 1 Pfanne Für das Braten des Camemberts.
- 3 Schüsseln Für Mehl, Ei und Paniermehl.
- 1 Gabel oder Schneebesen Zum Verquirlen der Eier.
- 1 Pfannenwender oder Zange Zum Wenden des Camemberts während des Bratens.
- 1 Küchenmesser Zum Halbieren des Camemberts.
- 1 Schneidebrett Zum Abstellen des Camemberts während der Vorbereitung.
- 1 Löffel Zum Abmessen der Gewürze und Paniermehlmischung.
- 1 Küchenpapier Zum Abtropfen des gebackenen Camemberts nach dem Braten
- 4 Servierteller Zum Anrichten des Camemberts.
- 3 Kleine Schälchen Für die Erdbeerkonfitüre und Beilagen wie Toast oder Brot.
Zutaten
- 4 halbe Camemberts-Stücke je ca. 125 g
- 1/2 TL Öl für die Eimischung
- 1 TL schwarzer Pfeffer fein gemahlen
- 100 g Paniermehl
- 1/2 TL edelsüß Paprikapulver (Optional)
- 2 Prisen Salz
- 3-4 TL Öl für die Pfanne zum Braten
- 4 Stck. Toastbrot oder Baguette Preiselbeermarmelade oder Erdbeerkonfitüre
Zubereitungsschritte
1. Vorbeitungen treffen
- Stelle alle Zutaten bereit und lege das Equipment zurecht.
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen, bis sie eine homogene Masse bilden.
- Das Paniermehl in einen tiefen Teller geben.
- Das Mehl in einen separaten Teller füllen.
2. Camembert vorbereiten
- Den Camembert zuerst im Mehl wenden, sodass er gleichmäßig bedeckt ist.
- Anschließend durch das verquirlte Ei ziehen, sodass der gesamte Käse ummantelt wird.
- Den Camembert abschließend im Paniermehl wenden und gut andrücken, sodass eine gleichmäßige Panade entsteht.
3. Panade vertärken (optional)
- Für eine extra knusprige Panade kann der Camembert erneut durch Ei und Paniermehl gezogen werden.
4. Öl erhitzen
- Das Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.
- Das Öl sollte heiß, aber nicht zu rauchend sein (ca. 160–180 °C).
5. Camembert frittieren
- Den panierten Camembert vorsichtig in das heiße Öl legen.
- Jede Seite etwa 1–2 Minuten goldbraun ausbacken.
- Achte darauf, den Käse nicht zu lange zu braten, damit er nicht ausläuft.
6. Abtropfen lassen
- Den gebackenen Camembert auf ein Stück Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
7. Servieren
- Den Camembert heiß servieren, z. B. mit Preiselbeeren, Salat oder Baguette.
Notizen
Herrn W.S. Käsespezialität – Camembert im knusprigen Mantel
Ein köstlicher Nachschlag in jeder Jahreszeit! Dieser gebackene Camembert ist außen herrlich knusprig und innen cremig schmelzend – perfekt als Snack oder Hauptgericht mit frischem Toast und Preiselbeeren.Zubereitung
1. Camembert vorbereiten:
Die Camembert-Stücke aus der Verpackung nehmen und für ca. 10 Minuten im Kühlschrank durchkühlen lassen. Das erleichtert das Panieren und Braten, ohne dass der Käse ausläuft.2. Paniermischung vorbereiten:
Das Paniermehl in einen tiefen Teller geben und mit dem Pfeffer, Salz und Paprikapulver vermengen.3. Eier verquirlen:
Die Eier mit ½ TL Öl in einem separaten Teller gut verquirlen, bis die Masse leicht schaumig ist.4. Panieren:
Die Camembert-Hälften zuerst im verquirlten Ei wenden, anschließend im Paniermehl wälzen, bis sie komplett bedeckt sind. Für eine extra knusprige Kruste den Panier-Vorgang wiederholen (zweifach panieren).5. Braten:
Das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen (ca. 3–4 EL, sodass der Boden leicht bedeckt ist).Die panierten Camembert-Stücke in das heiße Öl legen und auf jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun braten. Dabei die Camembert-Hälften vorsichtig wenden, um die Panade nicht zu beschädigen.
6. Abtropfen lassen:
Die gebratenen Camemberts aus der Pfanne nehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.Serviervorschlag:
Den knusprigen Camembert mit frisch getoastetem Brot oder Baguette servieren. Dazu passt perfekt ein Klecks Preiselbeermarmelade oder ein frischer Feldsalat mit Himbeerdressing.Tipp:
Für eine fettärmere Zubereitung kannst du den Camembert auch in der Heißluftfritteuse zubereiten: bei 180 °C für ca. 8–10 Minuten knusprig backen. Für ein besonderes Aroma kannst du dem Paniermehl Kräuter oder etwas geriebenen Parmesan hinzufügen. Guten Appetit!