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Italienische Pizza Tomatensauce

Italienische Pizza Tomatensauce – Authentisch und aromatisch
Diese italienische Tomatensauce ist die perfekte Grundlage für jede Pizza. Hergestellt aus frischen San Marzano Tomaten, feinem Meersalz, frischem Basilikum und hochwertigem Olivenöl, bringt sie den Geschmack Italiens direkt in deine Küche. Mit ihrem intensiven, fruchtigen Aroma ist sie ein Muss für echte Pizzaliebhaber. Einfach, schnell und unglaublich lecker – ideal für deinen nächsten Pizzaabend!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-Backzeit 10 Minuten
Kategorie Pizza, Sauce
Herkunft Italienisch
Portionen 6 Pizzen
Kalorien 25 kcal

Kochzubehör

  • 1 Flotte Lotte® (Passiergerät): Zum Passieren der Tomaten und Entfernen der Kerne.Alternative: Eine große Schüssel und deine Hände zum Zerkleinern der Tomaten.
  • 1 Große Schüssel Zum Auffangen der passierten Tomaten und Mischen der Zutaten.
  • 1 Esslöffel oder Rührlöffel: Um alle Zutaten gut miteinander zu vermengen.
  • 1 Küchenmesser Zum Zupfen der Basilikumblätter oder Schneiden von zusätzlichen Zutaten, falls gewünscht.
  • 1 Küchenwaage Um die Mengen von Meersalz und Olivenöl präzise abzumessen.
  • 1 Becher mit Deckelw Zum Lagern der fertigen Sauce im Kühlschrank.

Zutaten
  

  • 400-600 g San Marzano Tomaten z.B. Solania oder Strianese
  • 5 g feines Meersalz
  • Frische Basilikumblätter nach Geschmack
  • 5 g Olivenöl extra vergine

Zubereitungsschritte
 

1. Zutaten vorbereiten

  • Stelle alle Zutaten bereit: 400–600 g San Marzano Tomaten, 5 g feines Meersalz, frische Basilikumblätter, und 5 g Olivenöl (extra vergine).

2. Passieren der Tomaten

  • Setze eine Flotte Lotte® (oder ein Passiergerät) auf eine große Schüssel. Gib die San Marzano Tomaten hinein und drehe, bis alle Tomaten zerkleinert sind.
  • Alternative: Zerdrücke die Tomaten mit den Händen in einer Schüssel, falls du kein Passiergerät hast.

3. Salz hinzufügen

  • Streue 5 g feines Meersalz über die zerkleinerten Tomaten und vermenge alles gut.

4. Basilikum einrühren

  • Zupfe die Basilikumblätter in kleine Stücke und mische sie unter die Tomatensauce.

5. Olivenöl hinzufügen

  • Gib 5 g Olivenöl (extra vergine) hinzu und rühre, bis sich alles gleichmäßig vermischt hat.

6. Letzter Schliff

  • Verrühre die Zutaten, um eine glatte und aromatische Sauce zu erhalten.

7. Servieren

  • Verwende die Sauce direkt als Basis für Pizza oder stelle sie kühl, bis sie gebraucht wird. Sie kann auch für Pastagerichte oder andere italienische Speisen verwendet werden.

Notizen

 

Italienische Pizza Tomatensauce – Authentisch und aromatisch

Diese italienische Tomatensauce ist die perfekte Grundlage für jede Pizza. Mit San Marzano Tomaten, frischem Basilikum und hochwertigem Olivenöl bringt sie den Geschmack Italiens direkt in deine Küche. Einfach, schnell und unglaublich lecker – die ideale Begleitung für den nächsten Pizzaabend!

Zubereitung

1. Vorbereitung:

  • Stelle die Flotte Lotte® (Passiergerät) über eine große Schüssel. Falls du kein Passiergerät hast, kannst du die Tomaten mit den Händen zerkleinern.

2. Tomaten passieren:

  • Gib die San Marzano Tomaten in die Flotte Lotte® und drehe, bis sie vollständig zerkleinert sind. Achte darauf, die Kerne nicht zu zerdrücken, um Bitternoten zu vermeiden.

3. Meersalz hinzufügen:

  • Streue das feine Meersalz über die zerkleinerten Tomaten und rühre es ein, bis es sich vollständig aufgelöst hat.

4. Basilikum zupfen:

  • Zupfe die Basilikumblätter in kleine Stücke und gib sie in die Sauce. Sie sorgen für ein frisches, mediterranes Aroma.

5. Olivenöl einfügen:

  • Füge das Olivenöl als letzten Schritt hinzu. Rühre es vorsichtig ein, um den Geschmack der Sauce optimal zu bewahren.

6. Alles vermengen:

  • Verrühre alle Zutaten gut miteinander. Deine Pizza Tomatensauce ist nun fertig und einsatzbereit!

Tipps für die perfekte Sauce

  • Ist die Sauce zu wässrig?
    Gieße überschüssige Flüssigkeit vorab ab oder koche die Sauce leicht ein.
  • Kein Passiergerät?
    Zerdrücke die Tomaten von Hand. Vermeide jedoch den Einsatz eines Stabmixers, da die Kerne bitter schmecken können.
  • Für individuelle Geschmacksnoten:
    Optional kannst du Gewürze wie Oregano, Chili oder Knoblauch hinzufügen. Beachte jedoch, dass dies vom klassischen italienischen Rezept abweicht.

Verwendung

Diese Sauce eignet sich hervorragend für jede Pizza – ob Margherita, Prosciutto oder vegetarische Variationen. Einfach auf den Teig streichen und nach Belieben belegen.

**Buon Appeti

Bringe den authentischen Geschmack Italiens in deine Küche mit dieser einfachen, aber köstlichen Tomatensauce.
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