Kassler im Blätterteig
Kassler im Blätterteig – Knuspriger Genuss mit herzhaftem KernDieses Rezept für Kassler im Blätterteig vereint saftiges Kassler ohne Knochen mit einer goldbraunen, knusprigen Blätterteighülle. Perfekt für ein herzhaftes Hauptgericht oder als Highlight bei besonderen Gelegenheiten. In wenigen Schritten entsteht ein köstlicher Genuss für 4 Personen – einfach gemacht und beeindruckend serviert!
Kochzubehör
- 1 Schneidebrett Zum Vorbereiten der Kasslerscheiben und des Teigs.
- 1 Küchenmesser Zum Schneiden und Formen des Blätterteigs (falls nötig).
- 1 Teigrolle oder Nudelholz um gleichmäßigen Ausrollen der Blätterteigscheiben.
- 1 Backblech Für das Backen der eingewickelten Kasslerscheiben.
- 1 Backpapier Damit die Blätterteigpäckchen nicht am Blech haften bleiben.
- 1 Küchenpinsel Zum Bestreichen des Teigs mit dem verquirlten Ei, um eine goldbraune Kruste zu erzielen.
- 1 Schüssel Zum Verquirlen des Eis
- 1 Gabel (optional) um Andrücken der Teigränder, um diese gut zu verschließen und ein Aufgehen zu verhindern.
- 1 Küchenwaage Falls du die Menge des Kasslers oder des Teigs genau abwiegen möchtest.
Zutaten
- 8 Scheiben Kassler ohne Knochen ja ca. 100 g
- 8 Scheiben Blätterteig gefrohren
- 1 Stck Ei zum Bestreichen
Zubereitungsschritte
1. Blätterteig vorbereiten
- Den Blätterteig etwa 20 Minuten auftauen lassen.
- Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche die Blätterteigscheiben leicht ausrollen, um sie etwas zu vergrößern.
2. Kassler einwickeln
- Das Ei in einer Schüssel verquirlen.
- Die Ränder der Blätterteigscheiben mit dem Ei bestreichen.
- Je eine Kasslerscheibe auf eine Teighälfte legen und die andere Teighälfte darüberklappen.
- Mit einer Gabel die Teigränder andrücken, um sie gut zu verschließen.
3. Backen
- Die eingewickelten Kasslerscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für 20–30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
4. Servieren
- Die Kassler-Blätterteig-Päckchen heiß servieren.
- Als Beilage passen ein frischer Salat, Kartoffeln oder Gemüse.
Variationen
- Mit Käse: Kasslerscheiben vor dem Einwickeln mit einer dünnen Scheibe Käse belegen.
- Französischer Touch: Statt Kassler kannst du auch Schinken oder geräuchertes Schweinefilet verwenden.
Notizen
Kassler im Blätterteig – Knuspriger Genuss mit herzhaftem Kern
Dieses einfache und zugleich raffinierte Gericht vereint saftiges Kassler mit einer knusprigen Blätterteighülle. Es ist perfekt als rustikales Hauptgericht oder für festliche Anlässe und lässt sich in wenigen Schritten zubereiten. Ein echtes Wohlfühlessen für 4 Personen!Zubereitung:
-
Blätterteig vorbereiten:
Den Blätterteig etwa 20 Minuten auftauen lassen. Anschließend die Blätterteigscheiben auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwas ausrollen. -
Kassler einwickeln:
Die Ränder der Blätterteigscheiben mit dem verquirlten Ei bestreichen. Die Kasslerscheiben auf eine Teighälfte legen und die andere Hälfte darüberklappen. Achte darauf, dass die Ränder exakt übereinanderliegen. Mit einer Gabel die Ränder gut andrücken, damit sie beim Backen nicht aufgehen. -
Backen:
Die eingepackten Kassler-Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für 20–30 Minuten goldbraun backen. -
Servieren:
Den Kassler im Blätterteig direkt heiß servieren. Er passt perfekt zu Beilagen wie Salat, Kartoffeln oder Gemüse.
Variationen:
- Käse-Füllung: Für eine noch herzhaftere Note kannst du jede Kasslerscheibe mit einer dünnen Scheibe Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler) belegen, bevor du sie einwickelst.
- Französische Variante: Statt Kassler kannst du auch Schinken oder geräuchertes Schweinefilet verwenden.
Tipp:
Damit der Blätterteig besonders knusprig wird, solltest du ihn vor dem Zusammenklappen gleichmäßig dünn ausrollen. Achte auch darauf, dass das Ei gleichmäßig verquirlt und dünn aufgetragen wird.Dieses Gericht ist perfekt für ein festliches Essen oder einen gemütlichen Abend – einfach gemacht, aber mit einer beeindruckenden Optik und einem tollen Geschmack.
