Rindergulasch mit Bandnudeln aus dem Multikocher
Zart geschmortes Rindergulasch – klassisch, herzhaft und dank Multikocher besonders aromatisch.Dieses Gulasch gelingt im Ninja Foodi besonders einfach: Saftig angebratenes Rindfleisch, kräftige Rinderbrühe, aromatische Zwiebeln, fein gewürfelte Karotten und Lorbeer – geschmort unter Druck für maximalen Geschmack. Serviert mit Bandnudeln ein echter Wohlfühlklassiker.
Kochzubehör
- 1 Multikocher zum Anbraten, Schnellkochen und Schmoren
- 1 Schneidebrett und scharfes Messer
- 1 Sparschäler für die Karotten
- 1 Holzlöfel Zum Umrühren während des Anbratens
- 1 Schopfkelle Zum Servieren des fertigen Gulaschs
- 1 Messbecher Zum Abmessen der Rinderbrühe
- 1 Knoblauchpresse Zum Zerkleinern des Knoblauchs
- 1 Schüssel zum Zwischenlagern des angebratenen Fleisches
Zutaten
Für das Gulasch
- 800 g Rindergulasch z.B. aus der Schulter oder dem Bug
- 4 Stck. Zwiebeln
- 2 Stck. Karotten
- 2 Stck. Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 1½ EL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 Stck. Lorbeerblätter
- 1 Liter Rinderbrühe je nach Konsistenz
Zum Anbraten und Abbinden
- 3 EL Öl
- 1-2 EL Mehl optional zum Andicken
Außerdem
- 1 Packung Bandnudeln nach Packungsangabe garen
- Frische Petersilie zum Garniern
Zubereitungsschritte
1. Vorbereitung
- Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Anbraten im Multikocher
- Den Ninja Foodi auf SEAR/SAUTÉ – HI vorheizen.
- Öl zugeben und das Fleisch portionsweise kräftig anbraten.
- Erstes Fleisch entnehmen, zweite Portion braten, dann alles zurück in den Topf geben.
- Zwiebeln, Karottenwürfel und Knoblauch hinzufügen und 3–4 Minuten mitrösten.
- Tomatenmark in die Mitte geben und 1 Minute mitrösten.
3. Würzen und Aufgießen
- Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Lorbeerblättern würzen.
- Mehl einstreuen und gut vermengen.
- Mit Rinderbrühe aufgießen, bis das Fleisch bedeckt ist.
4. Druckgaren
- Schnellkochdeckel aufsetzen, PRESSURE – HIGH wählen, 40 Minuten einstellen.
- Dampfventil auf SEAL stellen.
- Nach Ende der Garzeit den Dampf vorsichtig manuell ablassen.
5. Abschmecken und Servieren
- Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bandnudeln separat zubereiten.
- Gulasch mit Nudeln anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
Notizen
Rindergulasch mit Bandnudeln – Herzhaft, zart und perfekt aus dem Multikocher.
Dieses klassische Gulaschgericht begeistert mit zart geschmortem Rindfleisch, aromatischen Gewürzen und einer kräftigen, sämigen Sauce. Dank des Ninja Foodi gelingt es besonders schnell und intensiv im Geschmack. Serviert mit Bandnudeln wird daraus ein wärmendes, sättigendes Gericht – ideal für die ganze Familie oder das perfekte Sonntagsessen.
– Rindergulasch ggf. in gleichmäßige Stücke schneiden.
– Zwiebeln schälen und würfeln.
– Karotten schälen und in feine Würfel schneiden.
– Knoblauch fein hacken oder pressen. 2. Anbraten im Multikocher
– Ninja Foodi auf „Sear/Sauté“ (Stufe Hi) stellen und 2–3 Min. vorheizen.
– Öl hinzugeben und das Fleisch in zwei Portionen nacheinander kräftig anbraten.
– Erste Portion herausnehmen, zweite anbraten, dann alles zusammen mit Zwiebeln, Karotten und Knoblauch zurück in den Topf geben. 3. Aromabasis herstellen
– Zwiebeln 3–4 Min. glasig dünsten.
– Tomatenmark in die Mitte geben und kurz mitrösten (ca. 1 Min.).
– Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter zugeben.
– Mehl darüber streuen und unterrühren. 4. Schmoren unter Druck
– Rinderbrühe zugeben, bis das Fleisch bedeckt ist.
– Schnellkochdeckel aufsetzen, Druckablassventil auf Seal stellen.
– „Pressure Cook“ auf High einstellen und 40 Minuten garen.
– Nach Ablauf den Druck manuell ablassen (Quick Release). 5. Abschmecken & Servieren
– Sauce bei Bedarf offen etwas einkochen oder mit wenig Wasser verdünnen.
– Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
– Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
– Dazu Bandnudeln, Kartoffeln oder Reis servieren.
Dieses klassische Gulaschgericht begeistert mit zart geschmortem Rindfleisch, aromatischen Gewürzen und einer kräftigen, sämigen Sauce. Dank des Ninja Foodi gelingt es besonders schnell und intensiv im Geschmack. Serviert mit Bandnudeln wird daraus ein wärmendes, sättigendes Gericht – ideal für die ganze Familie oder das perfekte Sonntagsessen.
🔪 Zubereitung
1. Zutaten vorbereiten– Rindergulasch ggf. in gleichmäßige Stücke schneiden.
– Zwiebeln schälen und würfeln.
– Karotten schälen und in feine Würfel schneiden.
– Knoblauch fein hacken oder pressen. 2. Anbraten im Multikocher
– Ninja Foodi auf „Sear/Sauté“ (Stufe Hi) stellen und 2–3 Min. vorheizen.
– Öl hinzugeben und das Fleisch in zwei Portionen nacheinander kräftig anbraten.
– Erste Portion herausnehmen, zweite anbraten, dann alles zusammen mit Zwiebeln, Karotten und Knoblauch zurück in den Topf geben. 3. Aromabasis herstellen
– Zwiebeln 3–4 Min. glasig dünsten.
– Tomatenmark in die Mitte geben und kurz mitrösten (ca. 1 Min.).
– Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter zugeben.
– Mehl darüber streuen und unterrühren. 4. Schmoren unter Druck
– Rinderbrühe zugeben, bis das Fleisch bedeckt ist.
– Schnellkochdeckel aufsetzen, Druckablassventil auf Seal stellen.
– „Pressure Cook“ auf High einstellen und 40 Minuten garen.
– Nach Ablauf den Druck manuell ablassen (Quick Release). 5. Abschmecken & Servieren
– Sauce bei Bedarf offen etwas einkochen oder mit wenig Wasser verdünnen.
– Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
– Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
– Dazu Bandnudeln, Kartoffeln oder Reis servieren.
💡 Tipps
- Fleischqualität: Für zartes Gulasch eignet sich besonders gut Rind aus der Schulter (z. B. Rinderbug).
- Mehr Röstaromen: Wenn du etwas mehr Zeit hast, kannst du die Zwiebeln vor dem Fleisch anschwitzen – ergibt noch tiefere Aromen.
- Saucenbindung: Falls die Sauce zu dünn ist, nach dem Druckgaren etwas Stärke mit kaltem Wasser verrühren und unterrühren. Kurz aufkochen lassen.
- Beilage: Bandnudeln passen ideal – du kannst sie während des Druckgarens separat kochen.
- Resteverwertung: Das Gulasch lässt sich perfekt einfrieren oder am nächsten Tag nochmal aufwärmen – dann schmeckt’s oft noch besser!
