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  Hamburger Buns

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  Weiche und fluffige Hamburger Buns – Der perfekte Begleiter für deinen Burger

  Diese selbstgemachten Hamburger Buns sind außen goldbraun und innen herrlich fluffig – genau das, was ein perfektes Burgerbrötchen ausmacht! Die Kombination aus Milch, Butter und einem Hauch Zucker sorgt für den typischen weichen Geschmack, während die luftige Konsistenz ideal für saftige Burger oder Sandwiches ist.

  Ob du sie als klassische Burger Buns oder als weiche Milchbrötchen verwenden möchtest – mit diesem Rezept gelingen dir köstliche Brötchen, die deinen Burger auf das nächste Level heben. Perfekt für Burger-Abende mit Familie und Freunden!

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  Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

  Koch-Backzeit 12 Minuten Min.

  15 Minuten Min.

  Gesamtzeit 47 Minuten Min.

  Kategorie Brot

  Herkunft Amerikanisch

  Portionen 8 Buns

  Kalorien 441 kcal

  Kochzubehör

  • 1 Schüssel (groß) Zum Mischen und Kneten des Teigs.
  • 1 Messbecher Zum Abmessen der Milch und Butter.
  • 1 Löffel oder Schneebesen Zum Verrühren der Hefe-Milch-Mischung.
  • 1 Handrührgerät mit Knethaken oder Küchenmaschine Zum Kneten des Teigs (alternativ von Hand).
  • 1 Teigschaber Um den Teig aus der Schüssel zu lösen.
  • 1 Backblech Zum Backen der Brötchen.
  • 1 Backpapier oder Fett für das Blech Damit die Buns nicht kleben bleiben.
  • 1 Küchentuch Zum Abdecken des Teigs während der Gehzeit.
  • 1 Pinsel Zum Bestreichen der Buns mit Ei.
  • 1 Messer oder Teigschneider Zum Teilen des Teigs in gleich große Stücke.
  • 1 Digitalwaage (optional) Um exakte Mengen abzumessen.
  • 1 Teigrolle (optional) Falls du den Teig besonders gleichmäßig ausrollen möchtest.
  • 1 Gitterrost (optional) Zum Abkühlen der fertigen Buns, damit sie unten nicht feucht werden.

  Zutaten

    

  • 230 ml lauwarme Milch alternativ 50% Wasser, 50% Milch
  • 1/2 Würfel frische Hefe oder 1 Tütchen Trockenhefe
  • 600 g Mehl Typ 405
  • 20-35 g Zucker für Milchbrötchen 55-70 g
  • 1 Prise Salz
  • 2 Stck. Eier Größe M
  • 125 g Butter
  • 1 Stck Ei zum Bestreichen

  Zubereitungsschritte

   

  1. Hefe aktivieren

  • Gib die lauwarme Milch in eine Schüssel.
  • Bröckle die frische Hefe hinein und füge eine Prise Zucker hinzu.
  • Rühre um und lasse die Mischung ca. 10–15 Minuten stehen, bis sie Bläschen bildet.

  2. Teig herstellen

  • Gib das Mehl in eine große Schüssel.
  • Füge Salz, Zucker, Eier und Butter hinzu.
  • Gieße das Milch-Hefe-Gemisch dazu und knete den Teig ca. 8 Minuten, bis er glatt und geschmeidig ist.

  3. Teig gehen lassen

  • Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab.
  • Lasse den Teig an einem warmen Ort ca. 1–1,5 Stunden ruhen, bis er sich verdoppelt hat.

  4. Teig formen

  • Gib den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und forme ihn zu einem langen Strang.
  • Schneide den Strang in gleich große Stücke.
  • Rolle die Stücke mit der Hand zu runden Brötchen („schleifen“).

  5. Brötchen aufgehen lassen

  • Lege die geformten Brötchen auf ein Backblech mit Backpapier.
  • Decke sie erneut mit einem Tuch ab und lasse sie ca. 30 Minuten ruhen, bis sie sich fast verdoppelt haben.

  6. Brötchen bestreichen und backen

  • Verquirle ein Ei und bestreiche die Brötchen damit.
  • Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
  • Backe die Brötchen ca. 10–15 Minuten, bis sie goldbraun sind.

  7. Abkühlen lassen

  • Nimm die Brötchen aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie für Burger verwendest.

  Notizen

  Hamburger Buns – Fluffige Burgerbrötchen zum Selbermachen

  Es gibt nichts Besseres als selbstgemachte Hamburger Buns! Sie sind innen herrlich fluffig, außen goldbraun und passen perfekt zu selbstgemachten Burgern oder als Sandwich-Brötchen. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und sorgt für weiche Brötchen, die deinem Burger-Abend den besonderen Touch verleihen.

  Zubereitung:

  1. Hefe aktivieren:

  • Die lauwarme Milch in eine Schüssel geben.
  • Die Hefe hineinbröckeln und eine Prise Zucker hinzufügen.
  • Umrühren und ca. 10–15 Minuten stehen lassen, bis sich kleine Bläschen bilden und die Hefe aktiviert ist.

  2. Teig herstellen:

  • Das Mehl in eine große Schüssel geben.
  • Eine Prise Salz, Zucker, Eier und Butter hinzufügen.
  • Das Milch-Hefe-Gemisch dazugeben und alles ca. 8 Minuten zu einem glatten Teig kneten.

  3. Teig gehen lassen:

  • Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1–1,5 Stunden ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

  4. Teig formen:

  • Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig zu einem langen Strang formen.
  • In gleich große Stücke schneiden und zu runden Brötchen formen („schleifen“).

  5. Brötchen aufgehen lassen:

  • Die geformten Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  • Mit einem sauberen Tuch abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen, bis sie sich erneut fast verdoppelt haben.

  6. Brötchen bestreichen und backen:

  • Das Ei verquirlen und die Brötchen damit bestreichen, um eine goldbraune Kruste zu erhalten.
  • Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Die Brötchen ca. 10–15 Minuten backen, bis sie eine goldbraune Farbe haben.

  7. Abkühlen lassen:

  • Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie verwendet werden.

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  Servieren:

  Die selbstgemachten Hamburger Buns passen perfekt zu klassischen Burgern, Pulled Pork, Veggie-Burgern oder als Sandwich-Brötchen für unterwegs.

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  Tipp:

  • Für einen Brioche-ähnlichen Geschmack kannst du etwas mehr Butter und Zucker verwenden.
  • Bestreue die Buns vor dem Backen mit Sesam oder Mohn für das typische Burger-Feeling!

  Keyword Hamburger Buns – Weiche, selbstgemachte Burgerbrötchen mit Milch und Butter, Mit diesem Rezept für fluffige Hamburger Buns gelingen dir weiche und goldbraune Burgerbrötchen. Perfekt für den nächsten Burger-Abend – ganz einfach selbst gemacht!

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