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Genussmomente aus der Küche
Einfach, lecker, selbstgemacht – Rezepte, die Freude bereiten!
Quark-Kartoffeln aus dem Multikocher
Quark-Kartoffeln aus dem Multikocher
Fächerkartoffeln aus dem Multikocher – außen knusprig, innen zart. Diese Quark-Kartoffeln werden erst im Dampf gegart und anschließend im Multikocher knusprig frittiert. Durch die Fächerform nehmen sie das Gewürz besonders gut auf. Serviert mit Gurkensalat und Sour Cream oder Kräuterquark entsteht ein einfaches, aber raffiniertes Hauptgericht oder eine sättigende Beilage.
Kochzubehör
- 1 Multikocher mit Dampfeinsatz und Airfry-Funktion
- 2 Essstäbchen zum schneiden der Fächer
- 1 Messer
- 1 Küchenpinsel
Zutaten
- 6 Stck große Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 250 ml Wasser
- 1 mal Sprühöl oder Sonnenblumenöl zum Bepinseln
- 1-2 TL Kartoffelgewürz nach Wahl
Serviervorschlag
- 2 Portionen Gurkensalat
- 2 mal Sour Cream oder Kräuterquark oder Frischkäse-Creme
Zubereitungsschritte
1, Kartoffeln vorbereiten
- Jede Kartoffel auf zwei parallel liegende Essstäbchen legen und mit einem Messer mehrmals einschneiden – dabei nur bis zu den Stäbchen schneiden, sodass ein Fächer entsteht.
2. Dämpfen
- 250 ml Wasser in den Multikocher geben. Die eingeschnittenen Kartoffeln in den Dampfeinsatz legen.Deckel schließen, Programm: Pressure Cook → Stufe: High → Zeit: 6 Minuten.Nach dem Garen natürlich abdampfen lassen (Natural Release).
3. Würzen und frittieren
- Die gedämpften Kartoffeln mit Öl besprühen oder bepinseln. Gleichmäßig mit Kartoffelgewürz bestreuen.Multikocher auf Air Fry stellen → 200 °C → ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.Optional: In den letzten 5 Minuten etwas geriebenen Käse über die Kartoffeln geben und mitbacken.
4. Servieren
- Die Quark-Kartoffeln mit einem frischen Gurkensalat und einem Klecks Sour Cream, Kräuterquark oder Frischkäse-Creme servieren.
Notizen
Quark-Kartoffeln aus dem Multikocher – Dampfweich & knusprig gebacken.
Diese Fächerkartoffeln sind ein echter Hingucker: erst schonend im Multikocher gedämpft, dann mit etwas Öl knusprig frittiert. Die Einschnitte lassen das Gewürz perfekt einziehen und sorgen für ein tolles Mundgefühl. Ideal mit Sour Cream oder Kräuterquark – dazu passt ein frischer Gurkensalat.
Jede Kartoffel auf zwei parallel liegende Essstäbchen legen und mit einem Messer fächerartig einschneiden – aber nicht ganz durchschneiden! So bleiben die Kartoffeln unten zusammen und öffnen sich beim Garen schön. 2. Dampfgaren im Multikocher
250 ml Wasser in den Topf des Multikochers geben. Den Garkorb einsetzen und die eingeschnittenen Kartoffeln hineingeben.
Deckel schließen, „Pressure Cook“ / „Dampfgaren“ → Stufe: Hoch (High) → 6 Minuten.
Dann natürlich abdampfen lassen („Natural Release“). 3. Würzen und knusprig backen
Kartoffeln mit Öl besprühen oder bepinseln. Anschließend großzügig mit Kartoffelgewürz bestreuen.
Multikocher auf „Air Fry“, Temperatur 200 °C, Zeit 20 Minuten.
Optional: Nach 15 Minuten etwas geriebenen Käse auf die Kartoffeln geben und mitüberbacken. 4. Servieren
Die knusprigen Kartoffeln mit Sour Cream, Kräuterquark oder Frischkäse-Creme servieren. Frischer Gurkensalat macht das Gericht komplett.
Diese Fächerkartoffeln sind ein echter Hingucker: erst schonend im Multikocher gedämpft, dann mit etwas Öl knusprig frittiert. Die Einschnitte lassen das Gewürz perfekt einziehen und sorgen für ein tolles Mundgefühl. Ideal mit Sour Cream oder Kräuterquark – dazu passt ein frischer Gurkensalat.
🔪 Zubereitung
1. Kartoffeln einschneidenJede Kartoffel auf zwei parallel liegende Essstäbchen legen und mit einem Messer fächerartig einschneiden – aber nicht ganz durchschneiden! So bleiben die Kartoffeln unten zusammen und öffnen sich beim Garen schön. 2. Dampfgaren im Multikocher
250 ml Wasser in den Topf des Multikochers geben. Den Garkorb einsetzen und die eingeschnittenen Kartoffeln hineingeben.
Deckel schließen, „Pressure Cook“ / „Dampfgaren“ → Stufe: Hoch (High) → 6 Minuten.
Dann natürlich abdampfen lassen („Natural Release“). 3. Würzen und knusprig backen
Kartoffeln mit Öl besprühen oder bepinseln. Anschließend großzügig mit Kartoffelgewürz bestreuen.
Multikocher auf „Air Fry“, Temperatur 200 °C, Zeit 20 Minuten.
Optional: Nach 15 Minuten etwas geriebenen Käse auf die Kartoffeln geben und mitüberbacken. 4. Servieren
Die knusprigen Kartoffeln mit Sour Cream, Kräuterquark oder Frischkäse-Creme servieren. Frischer Gurkensalat macht das Gericht komplett.
💡 Tipps
- Kartoffelauswahl: Verwende am besten große, vorwiegend festkochende Kartoffeln – sie halten die Fächerform besonders gut.
- Extra knusprig: Wer mag, kann nach dem Dämpfen die Kartoffeln abkühlen lassen – so werden sie beim Frittieren noch krosser.
- Resteverwertung: Die beim Zuschneiden entstehenden Kartoffel-Enden kannst du separat zu Mini-Röstis oder Airfryer-Chips weiterverarbeiten.
- Cremige Beilage: Kräuterquark mit frischen Kräutern und einem Schuss Zitronensaft rundet das Gericht perfekt ab.
- Käse-Twist: Ein bisschen geriebener Cheddar oder Gouda sorgt für eine herzhafte Note – einfach 5 Minuten vor Ende der AirFry-Zeit überstreuen.
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