Genussmomente aus der Küche
Einfach, lecker, selbstgemacht – Rezepte, die Freude bereiten!
Rosenkohl auf Bauersfrauenart
Rosenkohl auf Bauersfrauenart
Kochzubehör
Zutaten
Zubereitungsschritte
1. Rosenkohl vorbereiten
2. Abgießen und abtropfen lassen
3. Speck und Zwiebeln anschwitzen
4. Rosenkohl hinzufügen
5. Würzen und Servieren
Notizen
Rosenkohl auf Bäuerinnenart – Herzhaft und aromatisch
Ein klassisches Gericht der deutschen Hausmannskost: Rosenkohl auf Bäuerinnenart vereint zarten Rosenkohl mit würzigem Speck und goldgelb angeschwitzten Zwiebeln. Abgerundet mit einer Prise Muskatnuss, Pfeffer und Salz entsteht eine deftige Beilage oder ein rustikales Hauptgericht, das besonders an kalten Herbst- und Wintertagen für Wohlfühlmomente sorgt.
Zubereitung:
Den Rosenkohl putzen, welkes oder beschädigtes Blattwerk entfernen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten weichkochen. Anschließend den Rosenkohl in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Den Speck und die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Die Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Würfel darin anschwitzen, bis sie glasig sind – nicht braun werden lassen.
Den abgetropften Rosenkohl in die Pfanne geben und behutsam schwenken, bis er gleichmäßig mit der Speck-Zwiebel-Mischung überzogen ist.
Mit einer Prise Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und nochmals kurz durchschwenken. Anschließend sofort heiß servieren.
Notizen:
Tipp:
Dieser Rosenkohl schmeckt besonders gut mit knusprigem Baguette oder Kartoffelgerichten. Wer es noch deftiger mag, kann zusätzlich geröstete Zwiebelringe als Topping verwenden.
Serviervorschlag:
Serviere diesen herzhaften Rosenkohl als Beilage zu Fleischgerichten wie Braten oder Frikadellen – oder genieße ihn als rustikales Hauptgericht mit Brot.
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