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Blätterteigtaschen mit Hähnchen-Pilz-Füllung
Blätterteigtaschen mit Hähnchen-Pilz-Füllung
Zartes Hähnchenfilet, gefüllt mit würzigen Kräuter-Pilzen, im knusprigen Blätterteig – serviert mit glasierten Airfryer-Karotten und einer feinen Weißwein-Sahne-Sauce.Ein kreatives Hauptgericht mit elegantem Twist: Die Hähnchenbrust wird saftig gefüllt, in goldbraunen Blätterteig gehüllt und knusprig im Airfryer gegart. Dazu gibt’s aromatische Karotten als Beilage und eine cremige Weißwein-Sahne-Sauce zum Verfeinern – ideal für ein besonderes Abendessen oder Gäste.
Kochzubehör
- 1 Airfreyer mit zwei Fächern
- 1 Scharfes Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne für die Sauce
- 1 Küchenpinsel
- 1 Kleine Schüssel für das Ei
- 1 Teelöffel und Esslöffel
Zutaten
Für die Blätterteigtaschen:
- 4 Stck. Hähnchenbrustfilets
- 400 gr. Pilze nach Wahl z.B. Champignons, Kräuterseitlinge, Austerpilze
- 1 halbes Bund Petersilie
- 1 EL Butter
- 1/2 Saft Zitrone
- 1 große Scheibe Blätterteig ausgerollt
- 1 EL grobkörniger Senf gehäufter EL
- 2 Stck. Knoblauchzehen
- 1 Ei verquirlt, zum Bestreichen
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Für die Beilage:
- 6-8 Stck. Karotten halbiert
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Für die Sauce:
- 50 ml Weißwein trocken
- 150 ml Sahne
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitungsschritte
1. Vorbereitung und Zutaten
- Karotten längs halbieren und mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in ein Air fryer-Fach legen.
- Die Pilze grob zerpflücken und mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer sowie 2 angedrückten Knoblauchzehen in das zweite Fach geben.
- Beides im Air fryer bei 200 °C garen: Pilze für ca. 15 Minuten, Karotten für ca. 35 Minuten.
2. Pilzfüllung Zubereiten
- Die gegarten Pilze fein hacken. Knoblauch flach drücken und untermengen.
- Die Petersilie dazugeben und alles fein durchhacken.
- Butter und Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- In vier Portionen aufteilen.
3. Hähnchen füllen und in Blätterteig wickeln
- Hähnchenbrust auf der Rückseite längs einschneiden und Taschen formen.
- Jeweils mit einer Portion Pilzfüllung füllen und die Tasche leicht zusammendrücken.
- Blätterteig längs in vier Streifen schneiden und jeweils etwas auseinanderziehen.
- Die gefüllten Hähnchenbrüste mit je einem Streifen umwickeln.
- Mit verquirltem Ei bestreichen und in den Air fryer legen.
- Bei 200 °C ca. 20 Minuten garen, bis der Blätterteig goldbraun ist.
4. Sauce zubereiten
- In einer kleinen Pfanne den Weißwein auf mittlerer Hitze fast vollständig einkochen lassen.
- Sahne hinzugeben, aufkochen und mit Salz & Pfeffer abschmecken. Warm halten.
5. Anrichten
- Die Hähnchen-Blätterteigtaschen halbieren.
- Einen Löffel Sauce auf einen Teller geben, darauf die halben Taschen legen.
- Die Karotten daneben anrichten und mit etwas frischer Kresse garnieren.
Notizen
Blätterteigtaschen mit Hähnchen und Pilzen – Knusprig, herzhaft und raffiniert.
Dieses Gericht vereint saftiges Hähnchen mit einer aromatischen Kräuter-Pilz-Füllung und wird im knusprigen Blätterteigmantel im Airfryer gegart. Eine cremige Weißwein-Sahne-Sauce rundet das Ganze harmonisch ab. Serviert mit glasierten Airfryer-Karotten entsteht ein ausgewogenes Hauptgericht, das sich auch hervorragend für Gäste eignet.
Dieses Gericht vereint saftiges Hähnchen mit einer aromatischen Kräuter-Pilz-Füllung und wird im knusprigen Blätterteigmantel im Airfryer gegart. Eine cremige Weißwein-Sahne-Sauce rundet das Ganze harmonisch ab. Serviert mit glasierten Airfryer-Karotten entsteht ein ausgewogenes Hauptgericht, das sich auch hervorragend für Gäste eignet.
Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten- Die Karotten längs halbieren, mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und in ein Fach des Airfryers geben.
- Pilze grob zerpflücken, mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und den Knoblauchzehen vermengen und ins zweite Fach geben.
- Pilze 15 Min. bei 200 °C garen, Karotten 35 Min. bei 200 °C.
- Die gegarten Pilze fein hacken, Knoblauch flach drücken und untermengen.
- Petersilie dazugeben und gemeinsam fein durchhacken.
- Butter und Zitronensaft unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Masse in 4 Portionen aufteilen.
- Hähnchenbrustfilets auf der Rückseite längs einschneiden, um Taschen zu formen.
- Mit der Pilzfüllung füllen und die Taschen vorsichtig zusammendrücken.
- Blätterteig längs in 4 Streifen schneiden, etwas in die Länge ziehen.
- Jede gefüllte Brust mit einem Streifen Blätterteig umwickeln.
- Mit verquirltem Ei bestreichen.
- In den Airfryer legen und ca. 20 Min. bei 200 °C garen.
- In einer kleinen Pfanne den Weißwein auf mittlerer Hitze fast vollständig einkochen.
- Sahne dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.
- Hähnchentaschen halbieren.
- Einen Esslöffel Sauce auf den Teller geben, darauf die halbe Blätterteigtasche setzen.
- Die glasierten Karotten dazulegen.
- Optional mit etwas Kresse oder frischen Kräutern garnieren.
Tipps
- Blätterteig verarbeiten: Blätterteig leicht dehnen, aber nicht zu dünn ziehen – sonst reißt er beim Garen.
- Pilzfüllung: Du kannst die Pilze auch mit etwas Parmesan oder gerösteten Pinienkernen verfeinern.
- Karotten-Variante: Statt Karotten passen auch grüne Bohnen oder ein bunter Gemüse-Mix aus dem Airfryer hervorragend.
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