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Herr W.S. Käse-Spezialität

Herr W.S. Käse-Spezialität

Knuspriger Camembert – Ein herzhafter Genuss für jeden Anlass

Dieser goldbraun gebackene Camembert ist außen knusprig und innen cremig-zart. Umhüllt von einer würzigen Panade und begleitet von frischem Toast sowie fruchtiger Erdbeerkonfitüre, sorgt er für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Perfekt als herzhafte Vorspeise, Snack oder leichtes Hauptgericht – und dabei in wenigen Minuten zubereitet!

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Vorbereitungszeit 15

Koch-Backzeit 8

Gesamtzeit 23

Kategorie Snack, Vorspeise

Herkunft Deutsch, Hausmannskost

Portionen 4 Pers

Kalorien 178 kcal

Kochzubehör

1 Pfanne Für das Braten des Camemberts.
3 Schüsseln Für Mehl, Ei und Paniermehl.
1 Gabel oder Schneebesen Zum Verquirlen der Eier.
1 Pfannenwender oder Zange Zum Wenden des Camemberts während des Bratens.
1 Küchenmesser Zum Halbieren des Camemberts.
1 Schneidebrett Zum Abstellen des Camemberts während der Vorbereitung.
1 Löffel Zum Abmessen der Gewürze und Paniermehlmischung.
1 Küchenpapier Zum Abtropfen des gebackenen Camemberts nach dem Braten
4 Servierteller Zum Anrichten des Camemberts.
3 Kleine Schälchen Für die Erdbeerkonfitüre und Beilagen wie Toast oder Brot.

Zutaten

4 halbe Camemberts-Stücke je ca. 125 g
1/2 TL Öl für die Eimischung
1 TL schwarzer Pfeffer fein gemahlen
100 g Paniermehl
1/2 TL edelsüß Paprikapulver (Optional)
2 Prisen Salz
3-4 TL Öl für die Pfanne zum Braten
4 Stck. Toastbrot oder Baguette Preiselbeermarmelade oder Erdbeerkonfitüre

Zubereitungsschritte

1. Vorbeitungen treffen

Stelle alle Zutaten bereit und lege das Equipment zurecht.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen, bis sie eine homogene Masse bilden.
Das Paniermehl in einen tiefen Teller geben.
Das Mehl in einen separaten Teller füllen.

2. Camembert vorbereiten

Den Camembert zuerst im Mehl wenden, sodass er gleichmäßig bedeckt ist.
Anschließend durch das verquirlte Ei ziehen, sodass der gesamte Käse ummantelt wird.
Den Camembert abschließend im Paniermehl wenden und gut andrücken, sodass eine gleichmäßige Panade entsteht.

3. Panade vertärken (optional)

Für eine extra knusprige Panade kann der Camembert erneut durch Ei und Paniermehl gezogen werden.

4. Öl erhitzen

Das Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.
Das Öl sollte heiß, aber nicht zu rauchend sein (ca. 160–180 °C).

5. Camembert frittieren

Den panierten Camembert vorsichtig in das heiße Öl legen.
Jede Seite etwa 1–2 Minuten goldbraun ausbacken.
Achte darauf, den Käse nicht zu lange zu braten, damit er nicht ausläuft.

6. Abtropfen lassen

Den gebackenen Camembert auf ein Stück Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

7. Servieren

Den Camembert heiß servieren, z. B. mit Preiselbeeren, Salat oder Baguette.

Notizen

Herrn W.S. Käsespezialität – Camembert im knusprigen Mantel

Ein köstlicher Nachschlag in jeder Jahreszeit! Dieser gebackene Camembert ist außen herrlich knusprig und innen cremig schmelzend – perfekt als Snack oder Hauptgericht mit frischem Toast und Preiselbeeren.

Zubereitung

1. Camembert vorbereiten:

Die Camembert-Stücke aus der Verpackung nehmen und für ca. 10 Minuten im Kühlschrank durchkühlen lassen. Das erleichtert das Panieren und Braten, ohne dass der Käse ausläuft.

2. Paniermischung vorbereiten:

Das Paniermehl in einen tiefen Teller geben und mit dem Pfeffer, Salz und Paprikapulver vermengen.

3. Eier verquirlen:

Die Eier mit ½ TL Öl in einem separaten Teller gut verquirlen, bis die Masse leicht schaumig ist.

4. Panieren:

Die Camembert-Hälften zuerst im verquirlten Ei wenden, anschließend im Paniermehl wälzen, bis sie komplett bedeckt sind. Für eine extra knusprige Kruste den Panier-Vorgang wiederholen (zweifach panieren).

5. Braten:

Das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen (ca. 3–4 EL, sodass der Boden leicht bedeckt ist).
Die panierten Camembert-Stücke in das heiße Öl legen und auf jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun braten. Dabei die Camembert-Hälften vorsichtig wenden, um die Panade nicht zu beschädigen.

6. Abtropfen lassen:

Die gebratenen Camemberts aus der Pfanne nehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Serviervorschlag:

Den knusprigen Camembert mit frisch getoastetem Brot oder Baguette servieren. Dazu passt perfekt ein Klecks Preiselbeermarmelade oder ein frischer Feldsalat mit Himbeerdressing.